Ṣé a lè ṣe é lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀? Bẹ́ẹ̀ni, ṣùgbọ́n kìí ṣe dandan ni kí a máa gbóná. Àwọn ewa kọfí tí a ṣẹ̀ṣẹ̀ sun yóò ní àkókò ìgbóná ewa, èyí tí í ṣe láti tú carbon dioxide jáde kí a sì rí àkókò adùn kọfí tí ó dára jùlọ. Nítorí náà, báwo la ṣe lè tọ́jú kọfí? Láti tọ́jú àwọn ewa kọfí, a ronú nípa lílo àwọn àpò kọfí fún ìgbà àkọ́kọ́, ṣùgbọ́n ṣé o ti kíyèsí àwọn àpò ìbòrí ewa kọfí náà dáadáa? Ṣé o ti kíyèsí fáìlì funfun tàbí tí ó mọ́ ní ẹ̀yìn tàbí inú àpò kọfí náà rí? Tàbí ṣé o rí i tí o kò sì bìkítà? Má ṣe rò pé fáìlì yìí ṣe pàtàkì nígbà tí o bá rí i pé fáìlì náà kéré. Ní tòótọ́, fáìlì kékeré ni àṣírí "ìyè tàbí ikú" àwọn ewa kọfí náà.
Fáìlì yìí ni a ń pè ní "fáìlì ìtújáde kọfí", a sì ń pè é ní fáìlì ìtújáde ọ̀nà kan. Fáìlì ìtújáde ọ̀nà kan ń kó ipa pàtàkì nínú ríran kọfí tuntun rẹ lọ́wọ́ láti wà ní tútù fún ìgbà pípẹ́. Fáìlì ìtújáde ọ̀nà kan nínú àpò ewéko kọfí jẹ́ ohun èlò àpò tí ó ń dènà ìṣàn afẹ́fẹ́ padà. Àkótán kúkúrú ti fáìlì ìtújáde ọ̀nà kan ní iṣẹ́ méjì, ọ̀kan ni láti tú gáàsì jáde nínú àpò náà, èkejì sì ni láti ya afẹ́fẹ́ tí ó wà níta àpò ìdìpọ̀ kúrò kí ó má baà wọlé. Lẹ́yìn náà, fáìlì ìtújáde Wo yóò ṣe àfihàn àwọn iṣẹ́ méjì wọ̀nyí àti bí ó ṣe ń ṣiṣẹ́.
1. Èéfín,
Àwọn èwà kọfí aláwọ̀ ewé ní àwọn ásíìdì, àwọn prótíìnì, esters, kábọ̀háídéréètì, omi àti kaféènì. Lẹ́yìn tí a bá ti sun èwà kọfí aláwọ̀ ewé ní iwọ̀n otútù gíga, a máa ń mú kí káféènì dákúrọ́nídì jáde nípasẹ̀ onírúurú ìṣesí kẹ́míkà bíi ìṣe Maillard. Ní gbogbogbòò, káféènì dákúrọ́nídì àti àwọn gáàsì oníyípadà mìíràn tí àwọn èwà kọfí tí a ti sun jáde jẹ́ 2% ti ìwọ̀n gbogbo èwà kọfí. Àti 2% gáàsì náà ni a máa ń tú jáde díẹ̀díẹ̀ láti inú ìṣètò okùn àwọn èwà náà, àkókò ìtújáde náà yóò sì sinmi lórí ọ̀nà sísun. Nítorí pé àwọn èwà kọfí náà máa ń tú káféènì dákúrọ́nídì jáde fúnra wọn, a ó rí àwọn èwà kọfí tí a ti sun nínú àpò tí a ti dí tí yóò máa wú sókè bí àkókò ti ń lọ. Èyí ni ohun tí a ń pè ní "àpò tí a ti fúyẹ́". Pẹ̀lú fáìlì èéfín ọ̀nà kan, yóò ran lọ́wọ́ láti yọ àwọn gáàsì aláìlágbára wọ̀nyí kúrò nínú àpò náà ní àkókò, kí àwọn gáàsì wọ̀nyí má baà jẹ́ kí àwọn èwà kọfí náà má baà bàjẹ́ kí wọ́n sì máa mú ipò tuntun tó dára fún àwọn èwà kọfí náà.
2.ya afẹ́fẹ́ sọ́tọ̀,
Báwo ni a ṣe lè ya afẹ́fẹ́ sọ́tọ̀ nígbà tí a bá ń mú un tán? Fáìlì ọ̀nà kan yàtọ̀ sí fáìlì afẹ́fẹ́ lásán. Tí a bá lo fáìlì afẹ́fẹ́ lásán, nígbà tí a bá ń tú gáàsì inú àpò ìdìpọ̀ náà jáde, yóò tún jẹ́ kí afẹ́fẹ́ tí ó wà níta bẹ́líìtì ìdìpọ̀ náà ṣàn sínú àpò náà, èyí tí yóò ba iṣẹ́ dídì àpò ìdìpọ̀ náà jẹ́, tí yóò sì mú kí kọfí náà máa bá a lọ láti máa jẹrà. Fáìlì afẹ́fẹ́ kọfí yóò fa ìyípadà òórùn dídùn àti ìbàjẹ́ àkójọpọ̀ rẹ̀. Fáìlì afẹ́fẹ́ ọ̀nà kan kò ní, ó ń tú èròjà carbon dioxide tí ó wà nínú àpò náà jáde ní àkókò, kò sì ní jẹ́ kí afẹ́fẹ́ òde wọ inú àpò náà. Nítorí náà, báwo ni ó ṣe lè má jẹ́ kí afẹ́fẹ́ òde wọ inú bẹ́líìtì náà? Fáìlì àfikún Wo sọ fún ọ nípa iṣẹ́ rẹ̀: nígbà tí ìfúnpá afẹ́fẹ́ inú àpò náà bá dé ààlà kan, fáìlì afẹ́fẹ́ ọ̀nà kan ṣí láti tú gáàsì tí ó wà nínú àpò náà sílẹ̀; títí tí ìfúnpá afẹ́fẹ́ yóò fi sọ̀kalẹ̀ sí ìsàlẹ̀ ààlà fáìlì ọ̀nà kan. Fáìlì ọ̀nà kan náà ni a ti pa, àpò ìdìpọ̀ náà yóò sì padà sí ipò tí a ti di.
Nítorí náà, a parí èrò sí pé ọ̀nà tí fáálùfófó èéfín kọfí kò ní jẹ́ ọ̀nà kan ṣoṣo, ó sì tún jẹ́ ohun tí a nílò jùlọ. Nígbà tí a bá sun àwọn èwà kọfí náà jinlẹ̀ sí i, agbára èéfín náà yóò lágbára sí i, a ó sì tú carbon dioxide jáde kíákíá.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹjọ-29-2022
