Njẹ awọn ewa kofi sisun le jẹ brewed lẹsẹkẹsẹ? Bẹẹni, ṣugbọn kii ṣe dandan dun. Awọn ewa kofi ti a ti yan tuntun yoo ni akoko igbega ewa, eyiti o jẹ lati tu silẹ carbon dioxide ati ki o ṣe aṣeyọri akoko igbadun ti o dara julọ ti kofi. Nitorina bawo ni a ṣe tọju kofi? Láti tọ́jú àwọn ẹ̀wà kọfí, a máa ń ronú nípa lílo àwọn àpò kọfí fún ìgbà àkọ́kọ́, ṣùgbọ́n ṣé o ti fara balẹ̀ ṣàkíyèsí àwọn àpò àpò kọfí ti ẹ̀wà kọfí bí? Ṣe akiyesi àtọwọdá funfun tabi ko o lori ẹhin tabi inu ti apo kofi? Tabi ṣe o rii ati pe ko bikita? Maa ko ro wipe yi àtọwọdá ni dispensable nigba ti o ba ri pe awọn àtọwọdá ni kekere. Ni pato, awọn kekere lilu àtọwọdá ni ikoko ti awọn "aye tabi iku" ti kofi awọn ewa.
Àtọwọdá yii jẹ ohun ti a pe ni "àtọwọdá eefin kofi", ati pe o ni a npe ni àtọwọdá eefin eefin kan-ọna kan. Àtọwọdá ẹnu-ọna ọkan-ọna ṣe ipa pataki ni iranlọwọ fun kọfi tuntun rẹ duro ni igba diẹ. Àtọwọdá ọ̀nà kan ṣoṣo tí ó wà nínú àpò ìrísí kọfí jẹ́ ẹ̀ya àpò àpò kan tí ń ṣèdíwọ́ fún ìpadàbọ̀ ti afẹ́fẹ́. Akopọ kukuru ti àtọwọdá eefin eefin ọna kan ni awọn iṣẹ meji, ọkan ni lati yọ gaasi silẹ ninu apo, ati ekeji ni lati ya sọtọ afẹfẹ ni ita apo iṣakojọpọ lati titẹ sii. Nigbamii ti, àtọwọdá gbigbemi Wo yoo ṣafihan awọn iṣẹ meji wọnyi ati bii o ṣe n ṣiṣẹ.
1. Eefi,
Awọn ewa kofi alawọ ewe ni awọn acids, awọn ọlọjẹ, esters, awọn carbohydrates, omi ati caffeine. Lẹhin ti awọn ewa kofi alawọ ewe ti wa ni sisun ni iwọn otutu giga, carbon dioxide jẹ iṣelọpọ nipasẹ lẹsẹsẹ awọn aati kemikali gẹgẹbi iṣe Maillard. Ni gbogbogbo, erogba oloro ati awọn gaasi iyipada miiran ti o tu silẹ nipasẹ awọn ewa kofi sisun jẹ ida 2% ti iwuwo gbogbo awọn ewa kofi. Ati pe 2% ti gaasi ti wa ni itusilẹ laiyara lati ọna okun ti awọn ewa, ati akoko idasilẹ yoo dale lori ọna sisun. Nítorí pé ẹ̀wà kọfí máa ń tú carbon dioxide jáde fúnra wọn, a ó rí ẹ̀wà kọfí yíyan nínú àpò tí a fi dídì sí èyí tí yóò pọ̀ sí i bí àkókò ti ń lọ. Eyi ni ohun ti a pe ni "apo inflated". Pẹlu àtọwọdá eefin-ọna kan, yoo ṣe iranlọwọ lati yọ awọn gaasi inert wọnyi kuro ninu apo ni akoko, ki awọn gaasi wọnyi ko ni oxidize awọn ewa kofi ati ki o ṣetọju ipo titun ti o dara fun awọn ewa kofi.
2.sọtọ afẹfẹ,
Bawo ni lati ya sọtọ afẹfẹ nigba ti o rẹwẹsi? Awọn ọkan-ọna àtọwọdá ti o yatọ si lati arinrin air àtọwọdá. Ti a ba lo àtọwọdá afẹfẹ ti o wọpọ, nigba ti gaasi ti o wa ninu apo apamọ ti wa ni idasilẹ, yoo tun jẹ ki afẹfẹ ti o wa ni ita igbanu igbanu lati ṣan sinu apo, eyi ti yoo pa iṣẹ-iṣiro ti apo idalẹnu jẹ ki kofi naa tẹsiwaju. lati oxidize. Oxidation ti kofi awọn ewa yoo fa aroma volatilization ati ibajẹ akopọ. Atọpa eefin ti o ni ọna kan ko ṣe, o mu carbon dioxide ninu apo ni akoko, ko si jẹ ki afẹfẹ ita lati wọ inu apo naa. Nitorina, bawo ni o ṣe ṣakoso lati ma gba laaye afẹfẹ ita lati wọ inu igbanu naa? Àtọwọdá gbigbemi Wo sọ fun ọ ilana iṣẹ rẹ: nigbati titẹ afẹfẹ ninu apo ba de opin kan, àtọwọdá ti àtọwọdá eefin eefin kan-ọna kan ṣii lati tu gaasi silẹ ninu apo; titi ti afẹfẹ afẹfẹ yoo fi ṣubu ni isalẹ ẹnu-ọna ti àtọwọdá-ọna kan. Awọn àtọwọdá ti awọn ọkan-ọna àtọwọdá ti wa ni pipade, ati awọn apoti apoti pada si a edidi ipinle.
Nitorinaa, a pinnu pe unidirectionality ti àtọwọdá eefin kọfi jẹ ibeere ipilẹ rẹ julọ, ati pe o tun jẹ ibeere to ti ni ilọsiwaju julọ. Nigbati awọn ewa kofi ba ti sun siwaju sii, ipa imukuro yoo ni okun sii, ati carbon dioxide yoo tu silẹ laipẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-29-2022